Салат «Цезарь»
Этот салат,не смотря на своё североамериканское происхождение,очень популярен и в европейских странах,в том числе и в России.Салат «Цезарь»получается очень лёгким,поэтому часто в него добавляют курицу.Я придерживаюсь более классического варианта.Делаю я его так:
Ингредиенты:
- Салат ромэн
- Белый хлеб
- Один зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Куриное яйцо
- Сок одного лимона
- Вустерский соус
- Пармезан или любой другой жёсткий сыр
- Свежемолотый перец,соль
Приготовление:
Листья салата промыть.
Обсушить бумажным полотенцем.
Убрать в холодильник.
Делаем чесночные крутоны:
Нарезаем белый хлеб кубиками.
Подсушиваем его до зарумянивания.
Раздавить чеснок.
Растереть его с солью.
Добавить оливковое масло.
Прогреть на огне.
Смешать с крутонами и подержать на огне 1-2 минуты.
В сыром яйце сделать дырочку с тупого конца.
Положить его в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту.
Салат порвать.
Полить лимонным соком.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Посолить,поперчить.
Добавить вустерский соус.
Разбить яйцо.
Всё перемешать.
Посыпать тёртым сыром.
Добавить крутоны.
Ещё раз всё перемешать.
Сверху украсить тёртым сыром.
Салат «Цезарь»
Салат «Цезарь» готов.
Подавать его надо сразу,пока крутоны не превратились в тюрю.
Приятного аппетита.
