Запеканка из тёртых кабачков с сыром
Люблю я запеканки, особенно овощные. Минимум времени, затрат и калорий, а польза очевидна. Ну а кабачки вообще самые полезные из овощей. Помимо того, что они насыщены витаминами, кабачки отлично выводят воду из организма и снимают отёки. Поэтому эта запеканка непременно понравится тем, кто следит за своим здоровьем и является приверженцем здорового питания.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 пёрышка.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Сыр — 100 г
- Соль, перец
- Зелень
- Сметана
Приготовление:
Натереть кабачки
и морковь.
Лук нарезать кубиками,
перец соломкой.
Добавить рубленную зелень, натёртый чеснок, соль, перец, муку. Вбить яйца.
Всё хорошо перемешать. Лишнюю жидкость слить.
Форму смазать раст. маслом и выложить туда получившуюся массу.
Запекать 30 минут при 200 градусах. Затем достать и посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром и снова поставить в духовку ещё минут на 15-20.
Готовую запеканку подавать со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!!!
